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        福州首批18家文明餐廳文明食堂評出

        主辦方為獲獎餐飲單位授牌。

        福州新聞網2月5日訊(福州晚報記者 馬麗清 通訊員 榕文 文/攝)4日下午,市委文明辦組織召開福州市“文明餐桌·制止浪費”行動推進會暨2020年度福州市文明餐廳、文明食堂創建交流會。記者從會上獲悉,福州市10家餐廳、8家食堂獲評2020年度福州市文明餐廳、文明食堂,這也是福州市首批文明餐廳、文明食堂。

        為進一步提升全市餐飲單位文明餐桌行動意識,引導市民文明用餐,去年底,市委文明辦、市商務局、市市場監管局、市餐飲烹飪行業協會聯合啟動福州市文明餐廳、文明食堂創建活動,通過推選一批文明餐廳、文明食堂,示范帶動全市餐飲單位踴躍行動。

        主辦方4日為18家獲獎單位授牌,獲獎代表交流了文明餐桌工作經驗。

        新紫陽大酒店有關負責人說,酒店加強了廚師、點菜員、服務員的培訓,要求點菜師積極引導顧客適量點菜,要求服務員主動提醒顧客使用公筷公勺,顧客離席前主動提醒他們將剩菜打包,并免費提供打包餐盒。同時,提倡粗料精做,減少原材料采購備料中的浪費行為,切實從后廚源頭提升文明水平。

        市政府機關第一食堂有關負責人分享了推進光盤行動的經驗。他說,食堂借助“數字烏山”智慧園區系統,利用大數據分析各時段用餐人數及用餐高峰時段,建立以需定采的供餐模式,結合分時段出菜的管理模式,有效控制產品數量,從源頭減少餐飲浪費。同時,食堂還在面食檔口、特色風味檔口、鮮撈檔口試點提供個性化餐飲服務,啟用“小份菜品”服務保障,引導干部職工節約用餐,按需購買。

        為制止餐飲浪費,福州市頻出實招。去年11月6日,首屆福州市全民光盤節啟動,這是福州市為推動“節約光榮、浪費可恥”文明理念深入人心的創新性舉措。去年福州市還制定了《“制止餐飲浪費 培養節約習慣”工作實施方案》,在全國率先制定市級餐飲行業《“厲行節約、反對浪費”文明餐桌工作指引(試行)》,詳細制定了宴請酒席、自助餐飲、外賣行業等規范。目前,福州市有30571家餐飲店簽訂文明餐桌承諾,一批商家加入了福州光盤聯盟,倡導餐飲單位提升文明服務水平。

        市委、市政府近日出臺的《堅持“3820”戰略工程思想精髓加快建設現代化國際城市行動綱要》提出,深化文明城市建設。

        “文明餐桌是展現城市文明的重要窗口。”市委文明辦有關負責人說,接下來福州市將加強文明餐桌工作的推進力度,持續推進餐飲嚴重浪費“黑名單”機制建設,持續開展“文明餐桌”督查。同時,廣泛開展文明餐桌進社區、進鄉村、進學校、進企業、進機關、進家庭活動,并引導餐飲單位、協會通過各類培訓、活動,廣泛傳遞文明餐桌理念,持續營造浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍。

        責任編輯:趙睿

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